Get Adobe Flash player

История вин:

Виноград – начало

News image

На протяжении многих лет было мнение, что столь волшебные ягоды принесли нам финикийцы. Но со временем, то есть с развитием з...

Вино президента, или Код Джефферсона – 4

News image

Сегодня у нас – история ещё нескольких бутылок из «коллекции Джефферсона». Одна из них, бутылка Chateau Margaux 1787, известна к...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная Вина ВИНО SAUTERNES RIEUSSEC


Вина - Вина

вино sauternes rieussec

История вина Sauternes Rieussec

Sauternes, сладкое белое вино от Бордосской области Франции, является одним из самых великих и старейших вин в мире. Все же это остается недооцененным многими винными любителями. Возможно, это потому, что сладкие вина вообще – сейчас не в моде. Или потому что люди не знают, какие пищевые продукты этим винам соответствуют. Классический год изготовления вина, точка отсчета chateau, совершенное хранение в бутылках: Именно поэтому Wine Spectator присудил этому вину 100 баллов.

2001 Rieussec - феноменальное вино. Оно гиперсконцентрировано, со слоями ароматов, которые поставляют множество минералов, меда и ананаса с акцентами высушенных специй. Оно плотное и очень сладкое, все же яркая основная кислотность дает ему замечательные вкусовые качества. Это вино для долгосрочного старения, но можно получить такое же удовольствие от молодого вина.

“Это – одно из самых великих вин, когда-либо произведенных в Rieussec”, – говорит Шарль Шевалье, управляющий поместьем.

Шевалье также управляет Бордосским Chateau первого класса Lafite Rothschild, так же как chateaus L’Evangile и Duhart-Milon. Все четыре имения принадлежат Баронам Domaines de Rothschild (Lafite). Шевалье начал заниматься Rieussec в 1985 и был назначен директором Lafite в 1994.

2001 год изготовления вина для красного Бордо был вообще очень близок к выдающемуся по качеству, но не экстраординарный. Для Sauternes, однако, 2001 был классический по качеству; я оцениваю это в 97 пунктов.

“2001 год изготовления вина был исключительным качеством в Sauternes”, – говорит Шевалье. Rieussec нанял приблизительно 70 рабочих, чтобы собрать виноград в 2001.

Они сделали четыре различных прохода (известными как Трис по-французски) через виноградники, чтобы выбрать лучший виноград. Шевалье говорит, что виноград созрел совершенно перед нападением благородной гнили, Botrytis cinerea (гниль, критическая к созданию Sauternes, концентрирует сахар в винограде) Виноградники представлены главным образом - Sеmillon (222 акра); остаток - Совиньон Blanc (17 акров) и Muscadelle (7 акров).

“Что было действительно исключительно в 2001, так это Совиньон”, – отметил директор. “Конечно, это - маленький процент от вина, но это дало замечательные ароматы и кислотность 2001 Rieussec. Это вино сладкое, но это имеет достаточную кислотность, чтобы весьма хорошо стареть”.

Rieussec сделан, как много других главных Sauternes. После того, как виноград выбран, его без промедления давят. Насыщенный сок помещается в чаны приблизительно на 24 часа для отстаивания. После этого сок перегоняется в 225-баррелевые бочки, для брожения сроком от одной до трех недель. Как только брожение закончено, новые вина остаются в бочках в течение приблизительно пяти или шести месяцев прежде чем купажироваться. Купажированное вино хранится потом в других бочках до 18 месяцев. Бочки из нового французского дуба стопроцентно подходят для старения вина. Перед разлитие в бутылки вино обязательно фильтруется.

Rieussec выпущен в количестве 12 500 в 2001. Вино, первоначально продаваемое приблизительно за 40$ в 2002. Продается за 80$ в этом году.

Вино было исключительное с самой ранней стадии жизни, показывая невероятный баланс между великолепно богатым, сладким плодом и живой кислотностью. Это - совершенный пример современного Sauternes; вина сделаны с более точным контролем на винограднике и подвале, имея следствием более низкие количества серы. Это позволяет им наслаждаться ранее, все же не вредит их способности развиться хорошо в бутылке. Это нормально для Sauternes, когда вину 150, а она всё также легко пьется. Я полагаю, что этот Rieussec будет жить в течение многих десятилетий.

Имея такой потенциал для старения, можно спросить: “Когда придет время выпить 2001 Rieussec?”

“Я пью это и молодым, и старым”, – говорит Шевалье, – “Это означает, что я пью его все это время.”

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Вина Бургундии

Бургундия состоит из множества переплетённых между собой небольших виноградников и чем-то напоминает огромную шахматную доску. Ч...

News image

Сушивайн

В апреле 2000 года французский винодел Бернар Жермен посетил страну восходящего солнца Японию. В Японии, вместе с господином Т...

Интересные винные традиции:

News image

Происхождение Мадеры и ее история

Когда итальянские моряки в IV веке, а затем португальцы в XV веке независимо друг от друга открыли остров, расположенный в Атлантическом океане к северо-западу от побер...

News image

Классификация виноградных вин

Классифицировать вино необходимо, в первую очередь, чтобы помочь потребителям ориентироваться в огромном ассортименте винной продукции разных стран, регионов и производ...

News image

Районы производства и марки Мускатных вин

Мускат белый десертный – ликерное марочное вино из сорта винограда Мускат белый, выращиваемого на Южном берегу Крыма. Для выработки вина виноград собирают при сахаристо...

Контакт:
Производство вин:

Теоретические основы технологии Кагора

News image

Главная задача, которую решает технология Кагоров на первом этапе состоит в том, чтобы приготовить интенсивно окрашенное, ярко к...

Розлив

News image

После проведения финальной фильтрации вина разливают в различную товарную упаковку – пакеты тетра пак, мешок-в-коробке (bag-in-b...

Советы винодела:
News image

Салон Вин Долины Луары

(Салон представляет вина винодельческих районов, расположенных в долине Луары. Салон пройдет в Анжере с 1 по 3 февраля 2010 г.) ...

News image

Энциклопедия русской жизни со слов японского капитана

В 1600 г. английский капитан Уильям Адамс спасаясь от непогоды, подошел к японскому острову Косю….и 20 последующих лет провел в ...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...