Get Adobe Flash player

История вин:

Пенис Наполеона и бутылка вина из погреба Гитлера

News image

История одной бутылки бордо На Нюрнбергском процессе, оказывается, был штатный врач-уролог, который подлечивал нацистскую вер...

История портвейна

News image

Лучший портвейн получается из винограда, выращенного на крутых каменистых склонах вехней Доуро и ее притоков, там, где виноградн...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная Вина Шато Икем Гран Крю Суперьёр (Chateau d Yquem)


Вина - Вина

шато икем гран крю суперьёр (chateau d yquem)

Бордо является наиболее важным и старейшим винодельческим регионом Франции, одним из самых известных в мире. Вина Бордо уже на протяжении нескольких столетий считаются эталоном качества, престижности и непревзойденного вкуса.

Шато Икем

Замки Бордо относятся к апелласьону Сотерн (Sauternes). Апеласьон - это четко очерченная территория, внутри которой сложились уникальные природные условия, включающие климат, почву, ветер, влажность, и где култивируются строго определенные сорта винограда. Кроме того, количество собираемого на данной территории винограда также определено строгими рамками и не зависит от урожайности года. А производимое вино подвергается тщательному контролю. Все это делает вина данной категории особенно ценными.

Климат апелласьона Сотерн теплый и влажный. Утром, вследствие близости виноградников к реке Сирон, часто случаются туманы. Это способствует образованию на винограде микроскопического грибка (благородной плесени) «Botrytis Cinerea», который поглощает воду и уменьшает кислотность винограда. В результате происходит его увяливание и насыщение сахаром.

Виноград собирают выборочно по ягоде. Порой, сборщикам приходится много раз обходить виноградник, чтобы собрать урожай, который в этих местах бывает крайне низким.

В Сотерне есть поговорка «С каждой лозы – стакан вина!».

Вина Сотерна отличаются довольно высоким содержанием спирта, несравненным вкусом, цветом и ароматом. Их можно хранить долгие годы - со временем они достигают расцвета, приобретая цвет старого золота и полноту вкуса.

Шато Икем - это безупречно сбалансированное белое сладкое вино с восхитительными нотами ананасов, засахаренного фундука, ванили и спелых абрикосов. Чрезвычайно полный и насыщенный, глубокий аромат не имеет границ.

Подаётся сильно охлаждённым к паштету из гусиной печени, десертным блюдам, фруктам, зрелым сырам.

Потенциал к выдержке: более 50 лет.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Мускаты

Мускатные вина по праву можно считать самыми древними напитками, ведь когда-то их ароматом и нежнейшим вкусом наслаждались древн...

News image

Сакэ

Запад есть Запад, Восток есть Восток, и вместе им не сойтись , гласит категорический императив Киплинга. Но как бы то ни было, ...

Интересные винные традиции:

News image

Районы производства и марки шампанских вин

Ос  новным районом производства шампанских виноматериалов в России является Северный Кавказ и, прежде всего, Краснодарский край. Заводы шампанских вин, в свою очеред...

News image

ВИНА МАСАНДРЫ

Виноделие - древнейшая наука, искусство, культура и производство, имеющие великие традиции. Вино исстари считалось божественным напитком, а все с ним связанное - таинст...

News image

Происхождение Портвейна и его история

Портвейн (Порто-Вайн – вино из Порто) получил свое название от города Порто (Опорто), расположенного в устье реки Дуэро и служившего главными торговыми воротами, через ...

Контакт:
Производство вин:

Технология Муската игристого

News image

В России принята купажная технологическая схема производства мускатного игристого вина, которая предусматривает использование в ...

ПОДГОТОВКА ПЛОДОВ И ЯГОД ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ

News image

Плоды и ягоды для виноделия должны быть собраны тогда, когда они достигли полной зрелости, но не перезрели и не недозрели. Тольк...

Советы винодела:
News image

Вино на здоровье

Во многих странах мира главной причиной преждевременных смертей являются сердечно-сосудистые заболевания. Нередко они сочетаются...

News image

«Marilyn Merlot» от компании Мarilynwines

Первая блондинка Голливуда 50-х и секс-символ всех времен и народов украшает этикетку винной бутылки, выпускаемой небольшой вино...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...