Get Adobe Flash player

История вин:

Пенис Наполеона и бутылка вина из погреба Гитлера

News image

История одной бутылки бордо На Нюрнбергском процессе, оказывается, был штатный врач-уролог, который подлечивал нацистскую вер...

Наполеон и мадера

News image

Утро 7 августа 1815 г. у Наполеона не было суперским. Он плохо спал, ему осточертело море, и будущее казалось ему таким же серым...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная Вина Портвейн


Вина - Вина

портвейн

ПОРТВЕЙНЫ - Название вина связано с городом Порту в Португалии.

Впервые именно в окресностях этого города в долине реки Дуэро, изготовили крепкое вино, которое во всем мире стали называть вином из Порту. Особенностью технологии приготовления портвейна является обязательная выдержка молодого вина некоторое время в тепле, чтобы прошли процессы портвейнизации , то есть, приобретения вкуса и букета, присущих этому типу вина. МАССАНДРА начала производить марочные портвейны с 1891 года.

В отличие от общепринятой технологии процесс превращения молодого вина в Массандровский портвейн протекает в течение трех лет в дубовых бочках в подвалах, где температура поддерживается в пределах 16-18 градусов. За долгие годы выдержки портвейны проходят этот процесс плавно, приобретая несравненные качества, которые дают основание утверждать,что Массандровские портвейны - одни из лучших в мире. С возрастом качество портвейнов еще более улучшается. В их букете появляются коньячные тона,что создает чудесное сочетание вкуса,букета и внешней привлекательности. Марочные портвейны Массандры достаточно крепкие и сладкие вина. Они содержат от 17 до 18,5 градусов спирта и от 6% до 11% сахара. Такое сочетание спитра и сахара благоприятно влияет на вкусовые ощущения и определяет потребительские свойсва портвейна, как напитка душевного радостного, поднимающего настроение.

Портвейн пьют,обычно, после еды (обеда, ужина, как один из компонентов десерта. Используют на приемах, вечерах, встречах. Пьют его и в промежутках между основными приемами пищи. В таких случаях уместна подача легких закусок-неострых сыров, мясных бутербродов(с бужениной, карбонатом, рулетом и т.п. Портвейны хороши как согревающее средство, поэтому их используют при простудах. Они также являются поставщиками очень важных витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Вино Франция

По винодельческим регионам, виноделам, производителям, замкам, поместьям и винам. По объективным причинам, нижеуказанные спис...

News image

Сакэ

Запад есть Запад, Восток есть Восток, и вместе им не сойтись , гласит категорический императив Киплинга. Но как бы то ни было, ...

Интересные винные традиции:

News image

Этикетка шампанского

Шампанские вина России разливаются в специальную бутылку особой емкости и формы, которую невозможно перепутать с любой другой. Бутылка также имеет специфическое внешнее...

News image

Натуральные красные сухие вина

Главной отличительной особенностью натуральных красных сухих вин является яркая густая живая окраска с преобладанием пурпурно-красных и фиолетовых тонов в молодом возра...

News image

История шампанского

С известной долей достоверности можно утверждать, что шампанское, как тип оригинального вина, для которого характерны особые признаки - выстрел при открывании бутылки, ...

Контакт:
Производство вин:

Теоретические основы технологии вин с остаточным сахаром

News image

В процессе производства натуральных вин с остаточным сахаром необходимо решить две технологические задачи – остановить брожение ...

ХРАНЕНИЕ И ВЫДЕРЖКА ВИНА В БУТЫЛКАХ

News image

Разлитое в бутылки вино до употребления следует сохранять в сухом прохладном подвале или подполье, с температурой (6—8)° для бел...

Советы винодела:
News image

Гринпис на виноградниках Бургундии

Уже с субботы 3 отктября все французские и мировые СМИ веселятся по поводу художественно-экологической акции, устроенной на вино...

News image

Проблемы венгерского виноделия

После начала венгерской «перестройки» принадлежавшие ранее государству хозяйства оказались на какое-то время без владельца. Одна...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...