Get Adobe Flash player

История вин:

Вино президента, или Код Джефферсона – 3

News image

История бутылок бордо из «джефферсоновской коллекции» продолжается. 200 лет назад это было просто вино. Сейчас за каждой бутылко...

Наполеон и мадера

News image

Утро 7 августа 1815 г. у Наполеона не было суперским. Он плохо спал, ему осточертело море, и будущее казалось ему таким же серым...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная История вин Наполеон и мадера


Вина - История вин

наполеон и мадера

Утро 7 августа 1815 г. у Наполеона не было суперским. Он плохо спал, ему осточертело море, и будущее казалось ему таким же серым, как оттенок его нанковых панталон, которые обхватывали живот тесным кольцом, словно это были и не панталоны вовсе, а объединенные силы союзников в битве народов под Лейпцигом. «Нортумберленд» (корабль, везший императора к о. св. Елены) сделал остановку на острове Мадейра, чтобы пополнить запасы продовольствия.

Думая о своем будущем приюте, Наполеон неизменно представлял себе какое-нибудь убожество. Тиканье часов в пустой гостиной под завывания ветра в каминной трубе. Или – посылаешь слугу покормить попугая, а он возвращается и говорит: «Он сдох, сир. Полагаю, от скуки». Или какой-нибудь пустынный пейзаж с сухим деревом и сломанной мельницей. Поэтому он передал капитану распоряжение купить ему на острове пайп (ок. 600 бутылок) мадеры, чтобы как-то оборониться против разлитого в атмосфере уныния. «Кто пьет только воду, у того в животе начинают квакать лягушки,» – этой корсиканской поговоркой он прокомментировал капитану свое желание.

За несколько лет до описываемых событий

В 1792 году во Франции впервые пустили в дело гильотину, в Италии - родился Россини, в Швеции умер король, у нас – напечатали «Бедную Лизу», а на острове Мадейра разлили по бочкам вино, которое 23 года тихо пережидало,  пока Наполеон покорит Европу, все потеряет и приплывет сюда, на Мадейру, в качестве платежеспособного пленника – чтобы увести одну из бочек с собой.

За сто пятьдесят лет до описываемых событий

Есть только одно вино – я полюбил его в молодости. Никакая новая привязанность не займет место первой любви. Я никогда не прикасаюсь к мадере без того, чтобы не вспомнить друзей, кому я желал здоровья в дни, которые давно позади. Для глупца же вино – это только вино и больше ничего. Сайлас У. Митчелл «Вечер с мадерой»

Мадеру только научились делать. Случайно. Обычное сухое вино не выдерживало длительных вояжей – прокисало. Чтобы вино хранилось дольше, его крепили, добавляя в бочки с вином крепкий алкоголь. Остров Мадейра находился на океанском «перекрестке», где корабли, подобно «Нортумберленду» с Наполеоном на борту,  обычно пополняли запасы пресной воды и продовольствия. Закупленное на Мадейре местное десертное вино крепили смесью бренди и не бродившего винного сусла – и плыли дальше. Оказалось, что если сплавать, скажем, из Лондона – через Мадейру – в Бомбей – и обратно, вино под воздействием сахара, постоянного перекатывания в трюме корабля и тропической жары не только не портилось, но становилось лучше. Кроме того, оно пользовалось огромным спросом в Америке. На этикетках часто писали имя корабля, доставившего вино в США. Так, особенно известна мадера, которую в 1802 г. привез фрегат «Конституция» – этот урожай часто закупался студентами Гарварда для своих выпускных балов, в результате чего мадеру 1802 г. стали называть «классным вином».

Впрочем, «корабельный способ» изготовления мадеры был слишком накладным, и ему нашли более дешевую альтернативу: хранить бочки с вином в помещениях, где цикрулирует горячая вода. Первый склад такого рода появился на Мадейре в 1794 г.

Вечное вино

У сухих вин все-таки есть предел хранения. В то время, как мадера – это практически «вечное» вино, вкусовые качества которого и через 200 лет способны восхитить. 12 бутылок урожая 1792 г. из той партии вина, что Наполеон купил по пути на о. Св.Елены, дожили до наших дней. И хранятся сейчас в погребе какого-то толстосума, что купил их на аукционе «Кристи».

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Сушивайн

История создания область употребления. В апреле 2000 года французский винодел Бернар Жермен посетил страну восходящего солнц...

News image

Гамма PLUS ASCONI

Коммуна Суручень - известный виноградарский и винодельческий район, расположенный в центральной Кодровой зоне Молдовы. Район с с...

что предоставляет из себя общежитие на выставочной

Интересные винные традиции:

News image

Районы производства и марки Токая

Крым. Токай южнобережный проявляет характерные тона токайских вин, цвет от золотистого до янтарного. Cпиртуозность 16% об., сахаристость 200 г/дм3, титруемая кислотност...

News image

Шампань

Вина категории Шаблипо разделяется на четыре вида Хапелласьонов, виноград для этих сортов выращивают на южных склонах этих северных территорий, вина Grand Cru которые д...

News image

Районы производства и марки ароматизированных вин

Особенность технологии ароматизированных вин, заключающаяся в возможности использования при их производстве широкого спектра ингредиентов и большого числа различных по ...

Контакт:
Производство вин:

ПОДГОТОВКА ПЛОДОВ И ЯГОД ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ

News image

Плоды и ягоды для виноделия должны быть собраны тогда, когда они достигли полной зрелости, но не перезрели и не недозрели. Тольк...

Технология Мускатных вин

News image

Для производства Мускатных вин используют специальные высокоароматичные сорта винограда – Мускат белый, Александрийский, Венгерс...

Советы винодела:
News image

Трудолюбивые алкоголики

Голландцы чем-то напоминают японцев. Также отвоевывают сушу у моря, любят цветы, работают как сумасшедшие, постоянно учатся. Они...

News image

Как правильно выбрать вино (4 этапа)

Друзья пригласили вас на ужин, и вы хотели бы принести с собой бутылку хорошего вина. На чем остановить свой выбор? С чего начат...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...