Get Adobe Flash player

История вин:

Вино президента, или Код Джефферсона – 3

News image

История бутылок бордо из «джефферсоновской коллекции» продолжается. 200 лет назад это было просто вино. Сейчас за каждой бутылко...

История портвейна

News image

Лучший портвейн получается из винограда, выращенного на крутых каменистых склонах вехней Доуро и ее притоков, там, где виноградн...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная География Винзавод Коктебель


Вина - География вина

винзавод  коктебель

На восточном побережье Крыма у подножья величественного  вулкана Кара-Даг, расположилось селенье Коктебель - Страна синих вершин , и, недалеко от него, прославленное виноградо-винодельческое предприятие с  таким же точно названием. Завод марочных вин и коньяков Коктебель был организован в 1944 году из существовавших еще до войны двух колхозов и отделения совхоза Судак . Это одно из немногих крымских предприятий, которое имеет полный цикл производства  -  начиная от выращивания винограда и переработки его, заканчивая выдержкой вин в дубовой таре и их последующим розливом.

Коктебель - один из самых мощных в Европе мадерных цехов, начинается он с оранжереи, где в течение года, не взирая на погодные условия вызревает бесподобная коктебелевская мадера, которая дальше переходит на открытую мадерную площадку, где бочки с вином лежат в солнечных лучах еще три года.

Близость теплого Черного моря, разнообразие почв, сочетание горных, морских, и степных ветров создали здесь особенный микроклимат. Распределение виноградников на различной высоте над уровнем моря (виноградники располагаются на склонах террасами) позволяет получать виноград а из него и вино, высочайшег качества с уникальными вкусовыми и ароматическими свойствами, которые не повторяются нигде более в Крыму. Более 30 сортов винограда, таких как Траминер, Шабаш, Каберне-Совиньон, Алиготе, группа Мускатов и других, произрастающих в Коктебеле, дают богатую сырьевую базу для создания прекрасных марочных вин. Традиции производства вина сохранились еще с античных времен, ибо именно в этих местах зарождалось виноделие Крыма. Сегодня завод марочных вин и коньяков Коктебель - это современное предприятие, оснащенное новейшим оборудованием, выпускающее более 20 марок различных вин от  сухих до крепких и десертных.

Однако, не только высококачественные вина составляют гордость Коктебеля . С середины прошлого века там налажено производство лучших крымских коньяков. Технологии  производства которых, не только опираются на классические способы, но и учитывают местные особенности. Коньячные спирты созревают длительное время в дубовых бочках, приобретая благородный аромат, зрелость и вкусовую гармонию. В купаж марочных коктебельских коньяков входит от 10 до 30 различных спиртов. Завод производит  7 марок коньяка, каждый из которых имеет свои особенности приготовления, свой букет и вкус и аромат.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Марсала

Марсала – специальный тип крепкого вина, имеющий во вкусе и аромате характерные мадерные особенности со слабой карамелизацией. ...

News image

Вина Чили

Чилийские вина заявили о себе недавно – лет пятнадцать назад. Но заявили очень успешно: понятный яркий аромат, фруктовый взрыв в...

Интересные винные традиции:

News image

Происхождение Цимлянского игристого и его история

Свое название цимлянское вино получило от имени старинной донской станицы Цимлы. Донское виноградарство и виноделие имеют многовековую историю. Еще в 7-6 веках до Новой...

News image

Районы производства и марки ароматизированных вин

Особенность технологии ароматизированных вин, заключающаяся в возможности использования при их производстве широкого спектра ингредиентов и большого числа различных по ...

News image

КЬЯНТИ КЛАССИКО

Ассоциацией Кьянти Классико (Consorzio del Chianti Classico) в помещении Российского фонда культуры (Гоголевский бульвар д. 6) 27 сентября 2004 года была проведена през...

Контакт:
Производство вин:

Технология Цимлянского игристого

News image

Цимлянским заводом игристых вин вырабатывается две марки красного вина, пересыщенного диоксидом углерода в процессе вторичного б...

Розлив

News image

После проведения финальной фильтрации вина разливают в различную товарную упаковку – пакеты тетра пак, мешок-в-коробке (bag-in-b...

Советы винодела:
News image

Раймонд Кэмпбелл. Вино. Холст, масло

Любите ли вы вино так, как любит его он? CRATED WONDERS и LIFE’S PLEASURES – так называются нескончаемые серии его картин, и уже...

News image

Бордо. Карта местности. Медок и Грав

ЧТО – мы знаем. Пять великих вин, пять великих шато. А теперь – ГДЕ. Где именно на нашей планете цветет та виноградная лоза, кот...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...