Get Adobe Flash player

История вин:

История и виноделие Божоле

News image

История Божо начинается на возвышающихся над ним холмах. Под воздействием Пьера Эга, в X веке, сеньоры Божо строят свой замок. И...

«Vin de la comète»: винтаж 1811

News image

В первой главе «Евгения Онегина» есть такие строки: Вошел: и пробка в потолок, Вина кометы брызнул ток; За ним roast...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная География ВИНОГРАД ЮГО-ВОСТОЧНОЙ И ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЕВРОПЫ


Вина - География вина

виноград юго-восточной и центральной европы

Сорта винограда Юго-Восточной Европы и стран, лежащих вокруг Черного моря, не менее стары, чем сорта западные. Римляне колонизировали Дунай примерно в одно время с Рейном. В пору Австро-Венгерской империи единственные вина, приобретшие международную известность, происходили из Венгрии и во главе их стояло Токайское. Поэтому местные сорта эволюционировали медленно, следуя своим собственным путем и образуя пряные, порою сладкие белые сорта и танинные сухие красные. Восточные подступы к Альпам в Словении, Австрии, а севернее - в Богемии (Чешская республика) - это по существу регионы белых вин, среди которых преобладает сдержанный тезка Рислинга (разновидности которого известны как Italian, Welsch, Olasz или Laski); Австрия добавляет сюда свой сочный и сильный Gruner Veltliner. Венгрия отличается наибольшим обилием своих местных белых сортов винограда, обладающих силой и стилем - это прежде всего Furmint из Токая. Ее красный сорт Kadarka получил широкое распространение на Балканах, в последнее время к нему присоединились Pinot Noir и Gamay. В более теплых климатах вблизи Адриатического и Черного морей произрастают красные и сладкие белые сорта. В последние два десятилетия или около того здесь происходило также вторжение классических сортов запада.

Сорта красного и белого винограда

EzerjoEzerjo - белый сорт, из которого в Море (Венгрия) изготовляют тонкие вина. Из него же во множестве производятся вина в тех районах Сербии, которые граничат с Венгрией и Румынией. Дает одно из наилучших сухих венгерских вин.

Furmint - классический белый виноград в регионе Токай. (Известен как Sipon в Словении.)

HarsleveluHarslevelu - второй главный сорт для изготовления токайских вин. Полный и ароматичный.

Kadarka - выращиваемый по всей Венгрии красный виноград, широко распространенный также во всем этом регионе и дающий плотное, пряное вино. В Болгарии известен под названием Gamza.

Kekfrankos (австрийский Blaufrankisch) - более надежный, чем Kadarka, и потому выращиваемый, особенно в Венгрии, в качестве его заменителя.

Keknyelu - белый низкоурожайный сорт венгерских виноградников, расположенных к северу от озера Балатон, дает концентрированные золотисто-зеленые вина.

Kraski Teran - Refosco Италии. Дает в Словении живое, пикантное красное вино.

Leanyka - деликатное сухое вино, в особенности из Эгера на севере Венгрии.

Lunel (или Желтый) Muscat - Sargamuskotaly в Венгрии. Один из четырех сортов винограда, разрешенных для использования в регионе Токай.

Mavrud - дает лучшее красное, темное и сливовое вино Болгарии, способное храниться 20 лет.

Mezesfeher - белый венгерский виноград («маленький мед»), в настоящее время выращиваемый в меньших объемах.

Misket - местные болгарские сорта (и белый, и красный), которые в сочетании с другими часто используются для изготовления более полных и мощных вин.

Muscat Ottonel - восточно-европейский Мускат, фирменный сорт Румынии.

Olaszrizling - венгерское название сорта Riesling Italico. Синоним Grasevina в Словении и Хорватии.

Oremus Furmint x Bouvier - с 1994 года разрешен для использования в регионе Токай.

Plovdina - темный красный виноград, местный сорт Македонии.

Prokupac - красный виноград Сербии и Македонии, смешиваемый для изготовления Zupsko Crno и часто используемый при производстве розовых вин.

Rkatsiteli - распространенный в республиках бывшего СССР сорт, хорошо подходящий для получения крепких белых вин, на местном рынке - предпочтительно сладких. Используется также на северо-востоке Болгарии.

St Laurent - отличающийся густым цветом сорт, происходит из Эльзаса, но в настоящее время встречается только в Австрии и Германии.

Smederevka - главный белый сорт Сербии и Косово, дает свежие сухие белые вина.

Szurkebarat - разновидность Pinot Gris, выращиваемая в венгерском регионе Badacsonyi для изготовления богатого, не обязательно сладкого вина.

Vranac - дает сильные красные вина Черногории (Montenegro).

Zilavka - белый сорт с легким абрикосовым привкусом

и ароматом, выращивается в Южной Сербии.

Zweigelt - красный виноград, дающий глубоко окрашенное, приятно пахнущее, пряное вино, в особенности в Австрии.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Шампанское. Игристое вино - игристое настроение!

Новый год случается не часто, но это не значит, что праздники и поводы у нас в дефиците. Есть ещё дни рождения, 8 марта, 23 февр...

News image

Вина Бордо

Бордосские виноградники расположены на редкость удачно: на юго-западе Франции (на краю Атлантики), точно на полпути между северн...

Интересные винные традиции:

News image

Районы производства и марки красных игристых вин

На Цимлянском заводе игристых вин вырабатываются красные игристые вина следующих наименований – Цимлянское игристое казачье, иначе называемое Цимлянское игристое, приго...

News image

Происхождение ароматизированных вин и их история

Производство ароматизированных вин берет свое начало в далеком прошлом. Уже первобытные пещерные люди были знакомы с пахучими растениями, а первые доказательства того, ...

News image

Районы производства и марки саке

Марки саке весьма многочисленны. Однако все многообразие марок и видов саке можно разделить всего на две категории – «футцу-сю» и «токутэй-мейсё-сю». «ФУТЦУ-СЮ» (орд...

Контакт:
Производство вин:

Теоретические основы технологии Муската игристого

News image

Технология Муската игристого направлена на обеспечение более полного сохранения в готовом вине сортовых начал Муската и проведен...

Секреты венгерского виноделия

News image

Волшебная плесень. Особенностей, придающих венгерским винам неповторимый вкус, несколько. Первая -- знаменитые подвалы для хр...

Советы винодела:
News image

ГОСУДАРЕВО ПИТИЕ

Раз уж в прошлой статье зашла речь об отношении Петра I к пьянству и потреблению вина, то попробуем подробнее рассмотреть эту те...

News image

Чаша в форме груди Клаудии Шиффер

Карл Лагерфельд (Karl Lagerfeld), 2008 Реплика маэстро высокой моды по поводу оригинала 18 века – в рамках рекламной кампании...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...