Get Adobe Flash player

История вин:

Князь Голицын. История крымского Шампанского

News image

В 1892 году в Париже выходит книга «Вина России» (авторы — Л. Порте и Ф. Рюиссен), в которой можно было, в частности, прочесть: ...

Вино Джефферсона: романтика и трезвомыслие

News image

Майкл Броадбент выиграл суд против Random House (издательство, выпустившее книгу Уоллеса «Уксус для миллионеров») В любой ист...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная География ВИНОДЕЛИЕ В МИРЕ. Испания


Вина - География вина

виноделие в мире. испания

ВИННЫЕ РЕГИОНЫ

Наряду с Францией и Италией, Испания составляет тройку самых больших производителей вина в мире, в стране большое разнообразие превосходных вин, изготовляемых в 57 различных районах. Некоторые из них – несомненно, исключительного качества.

Сегодня в Испании 5.77 миллионов акров под виноградной лозой - больше чем в любой другой стране в мире. Испания производит более четырех миллиардов литров вина каждый год.

Блеклые, затхлые вина остались в прошлом: современные испанские виноделы идут в ногу со временем. Последней визитной карточкой Испании являются молодые, сочные, красные вина – неприхотливые, энергичные, с ароматами терносливы и клубники. В Ламанче и Вальдепеньясе, в Валенсии и Таррагоне рождаются новые интересные вина.

Есть в Испании и более серьезные красные вина, теплые и ароматные, где к вкусу терносливы примешиваются тона цветущего клевера и сливочного масла на зрелой танинной основе.

Впрочем, лучшие вина старой Испании еще никуда не делись. В Риохе по-прежнему готовят мягкие, сливочно-маслянистые красные вина и выдержанные в дубовых бочках белые вина с оттенками заварного крема.

Виноделы из области Наварра, на северо-востоке Испании, в настоящее время увлекаются экспериментированием. Они готовят вино как из традиционных испанских сортов, так и из международных, таких, как Каберне и Шардоне. Может быть, скоро мир заговорит о новом испанском виноделии…

Пенедес был первым испанским регионом, где стали выращивать международные сорта винограда и начали изготовлять вина в интернациональном стиле. Белые вина принадлежат либо к зрелому кремовому, либо к пикантно-зеленому стилю; красные вина либо насыщенные и черносмородиновые, либо пряные и крепкие. Некоторые вина односортовые, другие являются купажами из традиционных испанских и международных сортов.

Пенедес никогда не поспевал за новыми веяниями. Но Сомонтано (другой испанский регион) смело бросился в объятия современности. Сейчас здесь делают замечательно тонкие односортные вина из Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Гевюрцтраминера и Шардонне.

В Приорате изменения были еще более глубокими, хотя шли в ином направлении. Этот регион – одна из новых «звезд» испанского виноделия. Лучшие вина становятся культовыми и приобретают многочисленных поклонников, а цены воспаряют до небес. Группа крупных инвесторов оценила долгосрочный потенциал региона и поставила задачу по изготовлению элитных вин. Урожаи специально держатся на низком уровне, а сбор винограда производится по строжайшим стандартам. Это пряные, теплые, красные вина с высоким содержанием алкоголя.

Не забудем и о каве – это испанский метод термин для традиционного метода изготовления игристого вина; хотя оно может производиться в разных северо-восточных регионах, большая его часть поступает из Пендеса. По вкусу оно не обязательно должно напоминать шампанское. В наши дни в купаж могут входить сорт Шардонне для большей утонченности, но основными сортами остаются Пареллада, Макабео и Щарело, ни один из которых не может претендовать на премию «лучший белый виноград года». В лучшем случае кава обладает приятным, освежающим вкусом и едва ли не лучшим соотношением цены и качества среди шипучих вин.

ХЕРЕС

Между прочим, испанский херес вовсе не должен быть похож на то сладковатое бурое зелье, которое иногда приходится пробовать его поклонникам. В принципе, это вино должно быть абсолютно сухим, интенсивно ароматическим, с ароматом хлебных дрожжей и яблочных корок, орехов и чернослива, кофе и жареных тостов. Одно из лучших в мире крепленых вин.

Сухой херес может быть светлым и легким (фино или манзанилла), более темным и насыщенным (амонтильядо), или еще более темным и насыщенным (олоросо).

СОРТА ВИНОГРАДА

Испания культивирует много различных сортов винограда, некоторые известны в других странах, другие уникальны только для конкретных регионов. Большая часть вин Испании все еще сделана из купажей нескольких виноградов.

Наиболее часто используемые в испанских винах сорта винограда

Graciano - черный виноград, насыщенный, ароматный. Часто используемый, усиляет другие сорта более интенсивным суслом.

Carinena - Carignan Франции, который активно произрастает в Каталонии и близлежащих районах. Играет важную роль в создании вина во всем северном регионе страны.

Viura - основной белый виноград областей Rioja и Navarre. Обладает большим содержанием кислоты, что способствует высокому содержанию спирта. Является основой для производства ароматных белых вин. Иногда используется виноделами, чтобы смягчать красные вина.

Garnacha - красный виноград, широко используемый в северных регионах.

Malvasia - второй наиболее важный белый виноград в Испании. Широко использется в областях Rioja, Navarra, в Каталонии и на Канарах. Вина, сделанные из этого винограда обычно свежи и мягки.

Moscatel – часто используемый виноград в десертных винах Malaga и Huelva. Очень старый вид.

Palomino - виноград, который делает испанский херес известным во всем мире. Бледный, зеленый, полный сока. Сорт Pedro Ximenez активно используется в создании vino generoso Malaga. Также применяется в приготовлении сладкого хереса. Обладает насыщенным вкусом.

Airen - наиболее широко распространенный белый виноград в Испании.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Вина Эльзаса

Эльзасские виноградники расположены на освещённых солнцем холмах и косогорах Вогезов, которые обеспечивают винограду особый микр...

News image

Легендарное вино «Черный доктор»

Десертное вино «Черный доктор» имеет гранатово-красный цвет, а в проходящем луче света играет, как настоящий рубин. Вкус полный,...

Посмотрите наш каталог: Туры из кемерово - качественно!

Интересные винные традиции:

News image

История шампанского в России

Шампанское виноделие в России зародилось в 1799 году в Крыму в Судаке. Документально известно, что в Судакском училище виноделия (открытом в 1804 году) небольшая часть ...

News image

Районы производства и марки натуральных розовых сухих вин

Молдова. Очень гармоничные розовые вина с постоянными типичными свойствами и необходимой интенсивностью окраски получают купажной технологией, разработанной институтом ...

News image

Происхождение Цимлянского игристого и его история

Свое название цимлянское вино получило от имени старинной донской станицы Цимлы. Донское виноградарство и виноделие имеют многовековую историю. Еще в 7-6 веках до Новой...

Контакт:
Производство вин:

Пробка и ее роль в хранении вина

News image

При производстве вина следует особенно выделить роль пробки в хранении этого удивительного напитка. На протяжении многих лет вин...

Производство шампанского

News image

Несмотря на то что посадки красных сортов в Шампани составляют более 70 процентов, красным шампанское не бывает, только белым и ...

Советы винодела:
News image

Вино и здоровье

Вино - один из самых полезных и самых гигиеничных напитков. Луи Пастер. Вино - продукт спорный, исследования о влиянии вин...

News image

Хью Джонсон История вина

История вина завоевала все главные награды в области винной литературы в Британии и США и была опубликована под громкие аплоди...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...