Get Adobe Flash player

История вин:

История шампанского

News image

Маркиза де Помпадур утверждала, что «шампанское – единственное вино, которое оставляет женщину прекрасной», и это действительно ...

Лот номер 7. Коллекционное вино с инициалами Томаса Джефферсона. Прода

News image

Время: Конец 20 века Место событий: Подвал в Париже Вино: Коллекция французских вин 18 века Действующие лица: Томас Дже...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная Выбор В гости к виноградной лозе


Культура виноделия - Выбор вина

в гости к виноградной лозе

Побывать на виноградниках Бордо или провести вечер в кругу друзей в собственном погребе — отличный способ не только приятно провести время, но и создать себе имидж успешного человека.

Спиртной путь

В отличие от людей вино путешествовать не любит. От тряски, неизбежной при транспортировке, оно способно потерять часть своих свойств. Поэтому лучше самим отправиться к нему в гости, заодно взглянув на то, как напитки рождаются на свет. Знаменитые на весь мир винодельческие регионы Пьемонт и Тоскана, Бордо и Бургундия, Шабли и Шампань пользуются большой популярностью у туристов. И это объяснимо: за сравнительно невысокую цену (путевка стоит от $0,7 до $3 тыс.) можно попробовать известные напитки прямо из бочек, услышать от виноделов и экскурсоводов историю края, полюбоваться удивительно красивой природой.

Настоящее удовольствие от поездки в знаменитые винодельческие регионы способны получить только те, кто относится к коньякам и винам как чему-то большему, чем просто приятному дополнению к праздничному столу: многочисленные дегустации и рассказы экскурсоводов будут таким туристам в радость. А вот если вы интересуетесь алкоголем исключительно как потребитель, не стоит отправляться в винно-дегустационный тур, достаточно будет обычной поездки в одну из европейских стран, в которую входит экскурсия не только по столице, но и по регионам. В стране, знаменитой своими напитками, вас обязательно отвезут на завод или в небольшое шато на дегустацию.

Обычная программа экскурсии рассчитана на срок от пяти дней до недели, дольше пить сложные, наполненные самыми разнообразными ароматами и оттенками вкуса вина и коньяки великих регионов сложно — даже совсем по чуть-чуть. В последнее время появились и короткие туры — на два-три дня, обычно в них отправляются на выходные. «Проводить субботу и воскресенье дома, на даче, в клубах и ресторанах уже не модно, потребителю хочется чего-то нового, интересного. Поэтому на рынке и появились такие предложения. За пару дней во Франции, Испании или Аргентине можно отлично отдохнуть, отвлечься от проблем и забот», — говорит Ирина Махонцева, менеджер одного из туристических агентств столицы. Однако есть в винном туризме одна особенность — часть крупных европейских хозяйств проводят только групповые экскурсии, заказать эксклюзивный тур для семьи, например, из двух человек нельзя.

Стандартный винный тур в Бордо, один из самых известных винодельческих регионов, будет состоять из обязательного посещения ведущих хозяйств: Медока, Мутон-Ротшильда (в Пайаке), Шато Марго, Фижака, Сент-Эмильона. Вы посетите один или несколько местных коньячных домов и заводов (например, Re my Martin), обедать будете в гастрономических ресторанах, а к дегустациям (иногда платным, чаще всего не дороже 20 евро) вам подадут холодные закуски и сыры, подходящие к вину.

Специалисты советуют не ездить в обзорные туры по нескольким регионам и большому количеству хозяйств, это очень утомительно. Лучше сразу определиться, что именно вы хотите посмотреть и попробовать. Например, можно отправиться в город Бон, региона Бордо, который славится самыми длинными погребами и чрезвычайно дорогим вином (на недавнем аукционе бутылка Chateau d'Yquem 1787 года была оценена в $64 тыс.). В катакомбах Бона можно увидеть огромные бутыли с вином и попробовать самые лучшие напитки. Экскурсия обычно длится час или два, и этого времени, будьте уверены, вам вполне хватит, ведь пробовать вы можете все что угодно. Только не стоит забывать про емкости для сплевывания вина — если все глотать, в огромных погребах можно так напробоваться, что не останется ровно никаких воспоминаний о замечательной поездке. Кроме того, Бон славится самой большой в Европе подземной крепостью, на которую тоже стоит взглянуть — не все же время дегустировать.

Есть и такое направление в дегустационном туризме, как винотерапия. Вам предложат не только попробовать великие вина, но и применить некоторые из них наружно — в виде ванн, обтираний и обертываний, а также отведать воды из минеральных источников, расположенных, например, в Бордо. Обычно такие туры предполагают размещение в хороших отелях категории не меньше 4 звезд с фитнес-клубом, массажным кабинетом и бассейном.

Отправиться в винный тур можно почти в любую страну, где готовят напитки из винограда: вне конкуренции Франция и Италия, но не стоит забывать про Испанию с ее великой Риохой, Швейцарию, где необходимо посетить Вале, Германию с потрясающими холодными винами, Аргентину, Новую Зеландию, Уругвай, Чили и даже ЮАР, где и туризм, и виноделие в последние годы стремительно развиваются. А еще есть Молдавия, Болгария и Украина, которые тоже производят вина, пусть не такие дорогие и известные, но любимые многими. Есть что посмотреть и в Грузии, настоящие вина которой, к сожалению, трудно купить в Москве. Туда стоит съездить хотя бы для того, чтобы их попробовать. «В программу винного тура, как правило, входит посещение регионов, связанных с названиями знаменитых марок грузинского вина, маленьких и больших винных предприятий, ознакомление с историей и технологией производства, дегустация. Все эти регионы, как правило, исторические, само собой разумеется, что осматриваются и местные достопримечательности», — говорит руководитель проекта Туристического портала в Грузии Яна Кашибадзе.

Любителям виски тоже не придется скучать, ведь есть Шотландия, настоящая Мекка всех любителей этого напитка, Ирландия, где можно попробовать виски, не поставляемые в Россию, США с национальным бурбоном. А для ценителей пива есть Бельгия и Прага. И не нужно думать, что дегустационная экскурсия в эти страны подразумевает обход крупнейших кабаков. Она ничуть не менее серьезная и интересная, чем в винные регионы. Так, например, отправиться в Баварию можно хотя бы ради того, чтобы увидеть кельтский замок, построенный более тысячи лет назад, стоящий на слиянии трех рек. Узнать, как делают пиво, какие бывают сорта и попробовать их в сочетании с традиционными закусками, конечно, тоже интересно.

Из поездки вы привезете не только приятные впечатления, новые знания, но и редкие напитки. Их можно положить в личный погреб или винный шкаф, чтобы наслаждаться вкусом долгими московскими вечерами. Может быть, в один из таких вечеров вам придет в голову приобрести свой собственный виноградник. В этом случае вам полезно будет знать, что самые дешевые земли во Франции находятся в Руссийоне (около $10 тыс. за гектар, не засаженный лозами). В Австралии и Чили вы сможете купить гектар за $3-5 тыс. — тоже без винограда. В Испании «чистую» землю купить почти невозможно, да это и невыгодно — там действует закон, ограничивающий новые посадки, 1 гектар обработанной земли там оценивают в $100 тыс. Если вы не собираетесь налаживать крупный экспорт, то самый лучший выбор — небольшой участок ценой не более $10 тыс. за гектар.

Два шага за глотком.

Все большее количество россиян начинают интересоваться дорогим спиртным. Покупать их в супермаркете — дорого, да и выбор там, как правило, плохой, а вот заказать у поставщика несколько бутылок с полюбившимися напитками — хорошая идея. Только хранить их обязательно нужно правильно — благородный алкоголь очень прихотлив и капризен.

Поставить дома небольшой винный шкаф может позволить себе почти каждый: самые недорогие стоят от $3 тыс. до $5 тыс. Но можно заказать по-настоящему уникальный экземпляр за $20 тыс. — такие ставят обычно в винных кабинетах и погребах. «Требования к шкафам непростые: в нем обязательно должна отсутствовать вибрация, поддерживаться стабильная температура от 10 до 14 градусов, а бутылки в нем должны размещаться таким образом, чтобы перемещения были минимальны», — рассказывает гендиректор компании «Рум системы» Александр Бондаренко.

Если вин много и есть подходящее место, можно построить собственный погреб. «Вложить в строительство собственного винохранилища можно до $100 тыс. В эту сумму входят оборудование, его доставка и монтаж, изготовление мебели. Цена может значительно варьироваться в зависимости от сорта дерева, выбранного для отделки и изготовления мебели: основной материал — дуб, но есть те, кто предпочитает заказывать экзотические породы — тик и очень дорогой макасар», — говорит начальник отдела по работе с корпоративными клиентами компании «Кейдер» Светлана Зубарева. Чаще всего погреба строят те, кто собирает коллекцию вин. Кстати, если вы задались целью сделать достойное собрание алкоголя, покупать следует не любые напитки, а по какому-то заранее определенному принципу. Вы можете отдать предпочтение только винам из Бургундии, исключительно напиткам старых урожаев (не позднее 50-го года) или только шампанскому. Но покупать для коллекции все, что вам просто нравится, — значит губить начинание на корню.

В большом собрании алкоголя должны быть не только тяжелые сложные напитки, но и легкие, на каждый день, но обязательно качественные, признанных марок, а не «просто вино» или «просто виски». «Коньяк — это коньяк. И рожден он должен быть именно там, во Франции. Равно как лучшие хересы делают в Испании, например Real Tesoro, Valdespino. Широк и выбор виски, чего стоят только Macallan, Glenfarclas, Arran, Bruichladdich, Edradour. И у каждого из этих напитков есть свой постоянный покупатель», — говорит коммерческий директор компании «Вельд-21» Гела Абсандзе.

«Выбор вина — очень сложный процесс. Например, на мой взгляд, напитки из Франции получили признание в первую очередь благодаря экономическим и географическим факторам, а не своему качеству. Никогда не стоит покупать вина категории Vin de table — качество их всегда оставляет желать лучшего, а в высокой ценовой категории многие напитки из Чили, Аргентины и Испании будут лучше, чем французские.

Я бы посоветовала также обратить внимание на итальянские вина — они и по цене, и по качеству, как правило, наиболее приемлемы», — считает сомелье Вианея. В пользу итальянских вин, правда, не отрицая и достоинств французских, высказывается и сомелье компании «Кейдер» Нелли Гальцева: «Страна виноградной лозы Италия богата на сюрпризы. Всегда интересно проявляют себя ягоды Бароло, Брунелло ди Монтальчино, Вино Нобиле де Монтепульчано. Итальянцы произвели настоящую революцию, начав работать с международными сортами винограда, такими как шардоне, каберне-совиньон, мерло. В результате на свет появились отличные вина, завоевавшие на рыке отдельную нишу. Очень приятны итальянские сладкие напитки recioto или passioto из подвяленного винограда, белые VinSanto и красные Amarone».

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

ВИНА КОКТЕБЕЛЬ

Мадера С древнейших времен вино слыло символом здоровья, плодородия и вечной жизни. Этот дар виноградной лозы с крепкими трад...

News image

Текила и мескаль

История текилы восходит к VIII веку, когда племя тольтеков научилось делать из агавы - пульке - сброженный сок, тягучий и слегка...

Интересные винные традиции:

News image

Происхождение Мадеры и ее история

Когда итальянские моряки в IV веке, а затем португальцы в XV веке независимо друг от друга открыли остров, расположенный в Атлантическом океане к северо-западу от побер...

News image

Происхождение Муската и его история

Родина и происхождение культуры винограда Мускат точно не установлены. Существует предположение, что Мускат как вид винограда возник в древние времена - по данным разны...

News image

Районы производства и марки шампанских вин

Ос  новным районом производства шампанских виноматериалов в России является Северный Кавказ и, прежде всего, Краснодарский край. Заводы шампанских вин, в свою очеред...

Контакт:
Производство вин:

Декантирование

News image

Некоторые вина перед подачей необходимо декантировать – перелить из бутылки в специальный графин (декантер). По словам известног...

Технология шампанского

News image

Технологический цикл производства шампанского включает в себя три главных этапа. * Приготовление шампанских виноматериалов; ...

Советы винодела:
News image

МЕСТНЫЕ ВИНА - VIN DE PAYS

МЕСТНЫЕ ВИНА Эти вина представляют собой элиту Столовых Вин. Происходящие из строго определенных французских винодельческих реги...

News image

ЧТО ТАКОЕ НАТУРАЛЬНОЕ ВИНО

Уже в очень древние времена, еще первобытные доисторические люди заметили, что всякий сладкий сок плодов, ягод или иная сладкая ...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...