Get Adobe Flash player

История вин:

История и виноделие Божоле

News image

История Божо начинается на возвышающихся над ним холмах. Под воздействием Пьера Эга, в X веке, сеньоры Божо строят свой замок. И...

Лот номер 7. Коллекционное вино с инициалами Томаса Джефферсона. Прода

News image

Время: Конец 20 века Место событий: Подвал в Париже Вино: Коллекция французских вин 18 века Действующие лица: Томас Дже...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная Выбор Бордо. Карта местности. Медок и Грав


Культура виноделия - Выбор вина

бордо. карта местности. медок и грав

ЧТО – мы знаем. Пять великих вин, пять великих шато. А теперь – ГДЕ. Где именно на нашей планете цветет та виноградная лоза, которая дарит миру столь волшебный напиток? Будучи заключенным в небольшую стеклянную емкость объемом 0,75 л, в лучшие миллезимы он может стоить – нам не дает покоя этот экономический казус – годового дохода среднего россиянина. Да что там говорить, и у среднего француза, загорись он желанием попивать на досуге пятерку великих, это может чувствительно облегчить банковский счет. Итак, где она, родина великих бордосцев?

ФРАНЦИЯ. БОРДО

Бордо расположено на юго-западном побережье Франции. Близость Гольфстрима обеспечивает мягкие условия с плавными колебаниями температуры, здесь почти нет заморозков, главной угрозы виноделию. Тем не менее, нестабильное жаркое лето и смешанная осень являются причинами весьма различных миллезимов.

БОРДО

По почвенному составу и по географическому положению виноградники региона делят на 3 зоны: «левый берег», «правый берег» и «междуречье» – относительно трех основных рек: Жиронды и впадающих в нее Гаронны и Дордони.

Левый берег. Зона расположена на левом берегу Гаронны и Жиронды, севернее и южнее города Бордо, и является полосой галечно-щебнистых почв, намытых с Пиренеев, из Лимузен и Центрального массива.

Междуречье. Зона расположена между двумя реками. Это плато третичного периода, с более тяжелыми щебнистыми почвами.

Правый берег. Зона находится на правом берегу Дордони. Почвы варьируются от щебнистых до глинисто-известняковых.

В зависимости от их состава меняется характер вин.

В купажах красных вин Левого берега превалирует Каберне Совиньон, а на Правом же берегу больше отдают предпочтение Мерло. В Бордо даже есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина. Поскольку Каберне Совиньон дает вино танинное, требующее дозревания в течение нескольких лет, а Мерло – бархатистое, мягкое и легкое, вина Левого берега Бордо неофициально считают более более «мужественными», а Правого – «женственными».

Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в Бордо в основном используют Совиньон Блан, Семийон и Мускадель.

ЛЕВОБЕРЕЖЬЕ БОРДО. МЕДОК И ГРАВ

Не забываем, что наша цель – пять великих шато, а значит, нам надо в левобережную зону Бордо. Левобережье Жиронды, особенно его северную часть, называют царством красных вин. Зона подразделяется на два субрегиона:

Медок – субрегион севернее города Бордо. Его хорошо дренированные, скудные почвы прекрасно подходят для производства сложных красных вин. Здесь больше галечников и выше доля сорта Каберне Совиньон. Здесь расположены лучшие виноградники Бордо, тянущиеся узкой полосой вдоль побережья Жиронды.

Грав – субрегион южнее города Бордо. Название ему дали гравийные почвы – галечники, нанесенные течением древних рек. Виноградники этого района подразделяются на два наименования: «Грав» (где производятся в основном сухие красные и немного белых вин) и «Грав Супериор» (десертные белые). На юге субрегиона, в Барсаке и Сотерне, производят лучшие десертные вина региона.

МЕДОК И ГРАВ. ПЯТЬ ВЕЛИКИХ ШАТО

Здесь, в Медоке и Граве, в коммунах Марго, Пойяк и Пессак-Леоньян, и расположены пять знаменитых шато Левобережья, которые производят вина, известные как пять великих вин Бордо:

Bordeaux > Médoc > Appellation Margaux > Château Margaux

Bordeaux > Médoc > Appellation Pauillac > Château Latour

Bordeaux > Médoc > Appellation Pauillac > Château Lafite Rothschild

Bordeaux > Médoc > Appellation Pauillac > Château Mouton Rothschild

Bordeaux > Graves > Appellation Pessac-Léognan > Château Haut-Brion

Теперь мы знаем, куда направить нашу туристическую и дегустационную активность. Виноградники, вытянувшиеся узкой живописной зеленой полосой вдоль берега Жиронды, более чем достойны нашего внимания. Не говоря уже о самих шато, их архитектуре, их парковых ансамблях.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Херес

Название вина связано с испанским городом Херес-де-ла-Фронтера (южная провинция Андалусия). Это своеобразное крепкое или столово...

News image

ВИНО SAUTERNES RIEUSSEC

История вина Sauternes Rieussec Sauternes, сладкое белое вино от Бордосской области Франции, является одним из самых великих ...

Английский для детей ростов курсы английского языка для детей.

Интересные винные традиции:

News image

Районы производства и марки ароматизированных вин

Особенность технологии ароматизированных вин, заключающаяся в возможности использования при их производстве широкого спектра ингредиентов и большого числа различных по ...

News image

Происхождение Кагора и его история

Кагор является, пожалуй, единственным представителем группы типовых классических вин, изготовленных по заказу, который был сделан Русской Православной Церковью с целью ...

News image

Вина ароматные и ароматизированные

Слова аромат и запах принято считать синонимами, т. е. словами разными, но обозначающими одни и те же понятия или очень близкие по значению. Есть слово букет - эт...

Контакт:
Производство вин:

Технология токайских вин

News image

Токайские вина, в отличие от их аналогов, производятся в районе венгерского города Токай по оригинальной технологии. Для произво...

ПОДГОТОВКА ВИНА К РОЗЛИВУ В БУТЫЛКИ

News image

Всякое, даже вполне на глаз прозрачное вино, а тем более мутноватое, прежде, чем разливать в бутылки, следует очистить от может ...

Советы винодела:
News image

Всплеск на бирже элитных вин: Vinfolio распродает уника

В России вложение денег в коллекционное вино остается пока экзотической причудой, а вот в Азии, напротив, набирает обороты. $25....

News image

ВИННОЕ РАЗВЛЕЧЕНИЕ АМЕРИКАНЦЕВ или NAPA VALLEY СКВОЗЬ С

То, что Калифорния — винодельческий край знают все, а то, что вино возведено здесь в ранг развлечений — для меня, как и для мног...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...