Get Adobe Flash player

История вин:

Наполеон и мадера

News image

Утро 7 августа 1815 г. у Наполеона не было суперским. Он плохо спал, ему осточертело море, и будущее казалось ему таким же серым...

История шампанского

News image

Маркиза де Помпадур утверждала, что «шампанское – единственное вино, которое оставляет женщину прекрасной», и это действительно ...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная Сорта винограда Совиньон блан


Культура виноделия - Сорта винограда

совиньон блан

Совиньон блан — белый технический сорт винограда, название которого произошло от французского слова sauve - «дикий». Считается, что этот сорт родился в Бордо, откуда и начал свое победное шествие по миру. Совиньон блан - рано созревающий сорт, требующий много солнечного света, но в слишком жарком климате он часто перезревает, в результате чего из него получаются неароматные вина с недостатком кислотности.

Большинство вин из совиньон блана не рассчитаны на длительное хранение, потому что прелесть вин из совиньон блана — в свежем аромате и живой, «хрустящей» кислинке. В зависимости от условий произрастания совиньон блана, вина из него могут быть очень разнообразными.

В Долине Луары этот сорт дает свежие и элегантные вина с пряными и цветочными ароматами. Самые известные совиьон бланы из Долины Луары — сансер и пюйи-фюме.

В Граве (Бордо) из совиьон блана (в ассамбляже с семийоном) получаются очень гармоничные вина. Также в дуэте с семийоном совиньон блан выступает и в знаменитых винах Сотерна и Барсака, которым он придает свежесть, отвечает за баланс кислотности и сладости. Совиньон блан — один из четырёх сортов, разрешенных для производства вин AOC Bordeaux Blanс.

В Бургундии есть маленький апеллясьон Saint-Bris (всег около 100 га), в котором (в порядке исключения) разрешено использовать совиньон блан для производства вин.

В Италии из совиньон блана делают в основном сортовые вина. Лучшие из них — из Фриули. Великолепные свежие совиньоны получаются в Ланге (Пьемонт). Совиньон блан выращивают также в Венето.

Совиньон блан становится все более популярен в Австрии, где его до 1999 года называли мускат-сильванер. Молодые австрийские совиньоны отличаются бодрым, живым характером и травянисто-пряными нотками в аромате. Вина из совиньон блана можно найти также в Словении.

В Новом Свете лучшие совиньон бланы происходят из Новой Зеландии, хотя порой в них ощущается некоторая агрессивность и чрезмерная спиртозность. В отличие от европейского совиньон блана, в новосветском более заметен не цветочный, а травянистый аромат с тонами спаржи и крыжовника. Лидирующий производитель совиньон бланов в США — Калифорния. Здесь вина из этого сорта выдерживают в бочках и называют фюме блан. Совиньон блан выращивают также в Австралии, Чили, Южной Африке.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Херес

Название вина связано с испанским городом Херес-де-ла-Фронтера (южная провинция Андалусия). Это своеобразное крепкое или столово...

News image

Секрет вина CRICOVА

Под землей, на стометровой глубине люди добывали камень-ракушечник, оставленный им в наследство древним морем. Из этого камня ст...

Интересные винные традиции:

News image

Натуральные белые сухие вина

Белое натуральное сухое вино отличается тонким, гармоничным, нежным, хорошо слаженным мягким и свежим малоэкстрактивным вкусом. Сохраняя характерные особенности аром...

News image

Происхождение сангрии и ее история

Сангрия появилась около четырехсот лет назад в южной Испании. Сборщики фруктов, чтобы хоть как-то спастись от жары, носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ...

News image

Марочные Вина Контролируемых Наименований Высшего Качества

СТОЛОВЫЕ ВИНА Эти вина должны содержать не менее 8,5-9 проц. спирта в зависимости от района производства. но и не более 15 проц. Если они являются по происхождени...

Контакт:
Производство вин:

ЧТО ТАКОЕ ФРУКТОВОЕ ВИНО И КАК ОНО ГОТОВИТСЯ

News image

Собственно говоря, и виноград — как фрукт или ягода — дает тоже фруктовое или ягодное вино. Однако, вино из него всегда называют...

Первичное виноделие

News image

Переработка винограда на предприятиях первичного виноделия осуществляется двумя основными способами – по белому и по красному, в...

Советы винодела:
News image

День Cвятого Винсента, покровителя виноделов

Как у каждого дворянина был свой герб, так и у каждого профессионального цеха был свой святой – католики запасались святыми покр...

News image

Как читать описания сортов винограда

Сорта винограда разделены на 6 категорий: 1. Столовые сорта винограда - для употребления в пищу, приготовления различной конс...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...