Get Adobe Flash player

История вин:

Вино президента, или Код Джефферсона – 5

News image

Мы заканчиваем изложение истории о «коллекции Джефферсона». На сей раз речь пойдет о четырех бутылках – Branne-Mouton 1784 и 178...

Вино президента, или Код Джефферсона – 3

News image

История бутылок бордо из «джефферсоновской коллекции» продолжается. 200 лет назад это было просто вино. Сейчас за каждой бутылко...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная Сорта винограда Шардоне


Культура виноделия - Сорта винограда

шардоне

Шардоне - французский технический сорт винограда с мелкими зеленовато-белыми ягодами. Шардоне возделывают во всех винодельческих странах Старого и Нового Света, на всех континентах, и вина из него получаются очень разнообразные по стилю и типам.

Единственный регион Франции, где не делают вина из шардоне — это Бордо. Наибольшую значимость этот сорт имеет для Бургундии, откуда он, вероятно, и произршел. Белые бургундские (в том числе и в  Шабли, Маконе и Кот Шалонез) на 100% состоят из шардоне. Лучшие рождаются в Кот де Бон. В букете бургундского шардоне можно отметить ароматы меда, жимолости, белых цветов, фруктов (груши, мирабели, персиков, манго, айвы), с выдержкой в нем появляются нотки подлеска, лесного ореха и сухофруктов. В выдержанных в дубе шардоне ощущаются тона сливочного масле и жареных тостов.

Шардоне — один из трех сортов винограда, разрешенных для производства шампанского. Шампанское Blanc de blancs производятся только из шардоне.

Вина из шардоне делают в Оверни (где его иногда смешивают с совиньон бланом), Долине Роны, Савойе, добавляют в ассамбляжи в Провансе, Долине Луары (здесь, в дуэте с шенен блан, шардоне дает ароматные вина с нотками груши и экзотических фруктов). Очень ценят этот сорт и в регионе Жюра.

В Лангедоке-Руссильоне производят сортовые шардоне, а также включают в состав Blanquette de Limoux и Cremant de Limoux.

В Эльзасе, где шардоне не относится к семи разрешенным сортам для вин AOC, из него делают игристые.

В Испании шардоне традиционно используют для производства кавы. В Наварре, Сомонтано виноград этого сорта добавляют к виуре. Сортовые вина из шардоне делают в Пенедесе, хотя в целом стопроцентные шардоне встречаются в Испании нечасто.

Шардоне пользуется популярностью в Италии, где из него делают тихие и игристые вина. Тихие, в основном сортовые, можно встретить в Валле д'Аоста, Ломбардии, Фриули, Эмилии-Романьи, Тоскане, Умбрии, Сицилии. Шардоне - один из трех разрешенных сортов для производства знаменитого игристого Franciacorta DOCG. В Трентино-Альто-Адидже производят и тихими, и игристые шардоне. В Soave из Венето тоже входит шардоне, правда, не более 15%.

В Австрии рождаются великолепные вина из шардоне в долине Кремсталь, Трайзентале, Нойзидлер-Зее-Хюгельланде, Штирии.

В Германии этот сорт не разрешен для производства благородных вин, но тем не менее его выращивают и в этой стране. В Швейцарии и Англии тоже делают вина из шардоне.

Шардоне используют в виноделии на Балканах, на Ближнем Востоке. Вина из шардоне можно найти в ЮАР, Странах Южной и Центральной Америки, Канаде, Чили, Австралии, Новой Зеландии, даже в Индии и Японии.

Обширные посадки шардоне находятся в США. Полнотелые и богатые калифорнийские шардоне — одни из лучших образцов вин из этого сорта.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Херес

Херес – оригинальный тип специального крепкого вина, для аромата которого характерно проявление на сильном альдегидо-ацетальном ...

News image

Херес

Название вина связано с испанским городом Херес-де-ла-Фронтера (южная провинция Андалусия). Это своеобразное крепкое или столово...

Интересные винные традиции:

News image

Районы производства и марки Портвейнов

В России производство Портвейнов сосредоточено в южных районах, в которых виноград накапливает повышенное содержание сахара. Кубань крепкое – полное гармоничное вино...

News image

Натуральные красные сухие вина

Главной отличительной особенностью натуральных красных сухих вин является яркая густая живая окраска с преобладанием пурпурно-красных и фиолетовых тонов в молодом возра...

News image

КЬЯНТИ КЛАССИКО

Ассоциацией Кьянти Классико (Consorzio del Chianti Classico) в помещении Российского фонда культуры (Гоголевский бульвар д. 6) 27 сентября 2004 года была проведена през...

Контакт:
Производство вин:

РОЗЛИВ ВИНА В БУТЫЛКИ

News image

Фруктовое вино, как и виноградное, принято разливать в специальные винные бутылки, а не в пивные, водочные и т. п. Конечно, при ...

Технология токайских вин

News image

Токайские вина, в отличие от их аналогов, производятся в районе венгерского города Токай по оригинальной технологии. Для произво...

Советы винодела:
News image

Вино для беременных: польза или вред?

Министерство Здравоохранения Великобритании объявило, что беременным женщинам даже полезно употреблять в неделю два стакана вина...

News image

Бордо. Левобережье. Классификации винодельческих хозяйс

В предыдущем материале мы рассмотрели пятерку так называемых великих красных вин Бордо категории premier grand cru classe, произ...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...