Get Adobe Flash player

История вин:

Вино Джефферсона: романтика и трезвомыслие

News image

Майкл Броадбент выиграл суд против Random House (издательство, выпустившее книгу Уоллеса «Уксус для миллионеров») В любой ист...

Вино президента, или Код Джефферсона – 3

News image

История бутылок бордо из «джефферсоновской коллекции» продолжается. 200 лет назад это было просто вино. Сейчас за каждой бутылко...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная Сомелье ПРЕСТИЖНЫЙ НАРЗАННИК


Культура виноделия - Сомелье

престижный нарзанник

Нож Лайоль — фетиш сомелье, хотя некоторые считают, что поскольку эти культовые нарзанники, как всякая добротная вещь, увесисты и туги, каждый день при большой нагрузке по работе с ними не пофрантишь. Но для солидности в хозяйстве иметь необходимо. Неоспоримыми их достоинствами являются прочность, способность нежно извлечь любую, самую тугую и самую хрупкую пробку, а также экстра аккуратный надрез при снятии капсулы. Лайоль — название городка во французском департаменте Авейрон. Это слово, а также пчелка, символ лайолевских ножечков, не зарегистрированы как товарные марка и знак. Выдаваемые за Laguiole ножи производят много где, и не только во Франции. Да, в Лайоле и его окрестностях можно еще найти ремесленников, делающих штучные ножики. А более или менее крупных заводиков, производящих ножи сомелье серийно, два: Laguiole en Aubrac находится в местечке Обрак, в 16 км от Лайоля, а вот Chateau Laguiole — в городе Тьер, в департаменте Овернь (это на 200 км севернее). Именно в Тьер давно переместился центр «ножевого» мастерства французов. Культовая серия ножей от Chateau Laguiole посвящена сомелье, ставшим чемпионами мира в разные годы. Нож в честь действующего чемпиона Андреаса Ларсона сейчас такой раритет, что мы, к сожалению, не смогли найти его . Впрочем, предыдущий чемпион — Бернардо, нас вполне устраивает.

Нож сомелье от Laguiole en Aubrac, нержавеющая сталь, ручка из серебра. Поставщик EuroCave

Ножи сомелье Chateau Laguiole, Серия «Лучшие сомелье мира», нож Энрико Бернардо, нержавеющая сталь, рукоятка — металл, черный лак  Поставщик: «Подвалы Бахуса»

Серия «Лучшие сомелье мира», нож Оливье Пусье, нержавеющая сталь, рукоятка — тис из версальского леса

Серия «Лучшие сомелье мира», нож Синья Тасаки, нержавеющая сталь, рукоятка — красное дерево, пластик

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Вино Шабли

Регион Шабли расположен в северной части винодельческой области Бургундии. Шабли включает 4 апелясьона: * Пти-шабли * Ш...

News image

Сливовое вино

Сливовое вино производят из сливы уме. Этот уникальный японский фрукт отличается высоким содержанием фруктовых кислот и терпким ...

Интересные винные традиции:

News image

Происхождение Муската игристого и его история

Первые образцы Муската игристого были получены в Италии в районе Пьемонта виноделом К. Ганчиа в середине XIX столетия путем бутылочной шампанизации сладких мускатных не...

News image

Районы производства и марки Мадеры

Для выработки типичной Мадеры высокого качества необходимо благоприятное сочетание природно-климатических условий и применение передовых технологических приемов. Поэтом...

News image

Районы производства и марки красных игристых вин

На Цимлянском заводе игристых вин вырабатываются красные игристые вина следующих наименований – Цимлянское игристое казачье, иначе называемое Цимлянское игристое, приго...

Контакт:
Производство вин:

Технология натуральных красных сухих вин

News image

Основное значение для производства натуральных красных сухих вин имеет подбор сортов винограда с большим запасом красящих вещест...

Технология вин с остаточным сахаром

News image

Производство вин с остаточным сахаром – полусухих и полусладких – ведется, главным образом двумя способами. Первый из них предус...

Советы винодела:
News image

Энциклопедия русской жизни со слов японского капитана

В 1600 г. английский капитан Уильям Адамс спасаясь от непогоды, подошел к японскому острову Косю….и 20 последующих лет провел в ...

News image

Филлоксера и ее жертвы

К середине XIX века винодельческий мир наконец возродил большинство из утерянных им навыков; казалось, постоянная эволюция гаран...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...