Get Adobe Flash player

История вин:

Вино президента, или Код Джефферсона – 3

News image

История бутылок бордо из «джефферсоновской коллекции» продолжается. 200 лет назад это было просто вино. Сейчас за каждой бутылко...

Пенис Наполеона и бутылка вина из погреба Гитлера

News image

История одной бутылки бордо На Нюрнбергском процессе, оказывается, был штатный врач-уролог, который подлечивал нацистскую вер...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная Положение вина в мире Вино Calatrasi


Культура виноделия - Положение вина в мире

вино calatrasi

Семейство Миччике, которому принадлежат виноградники, занимается винным бизнесом с 1780 года, а название Calatrasi (от древнеарабского cala — порт, trasi — те, кто выращивает хлопок) было дано в честь старинной сицилийской усадьбы, купленной отцом Маурицио в 1959 году. В настоящее время компании принадлежат владения в Сицилии, Апулии и Тунисе, но «сердце и мозг», по выражению г-на Миччике, остаются в Сицилии, в поместье Terre di Ginestra.

Компания находится в Сан-Чипирелло (Палермо, Италия) и впитала в себя все самые лучшие традиции этого региона. Вместе с тем, в компании Сalatrasi с самого ее основания царит дух новаторства. Под руководством Маурицио Миччике 45 старательных молодых сотрудников внесли существенные изменения в технологию изготовления вина и, учитывая опыт разных стран, продолжают завоевывать международный рынок.

Еще пять-десять лет назад Сицилия представляла собой резервуар белых вин из автохтонного сорта Катаратто. Сейчас остров и компания больше известны красными винами, особенно из Неро д’Авола, любящего прибрежные районы с красными почвами и теплым и солнечным климатом.

В хозяйстве Calatrasi стремятся сочетать аутентичность местности с международными сортами, а стиль вин можно охарактеризовать как новосветский. Главный винодел и главный технолог — австралийцы. «Наш потребитель не всегда обладает глубокими знаниями о вине, но любит вина с насыщенным цветом, ярко фруктовые и легко пьющиеся. Наша миссия — продвигать самобытность региона, но мы не можем отворачиваться от того, что происходит в мире», — говорит Маурицио. Продукция, ориентированная на потребителя, представляет цветочно-фруктовый профиль вин. Бренд Calatrasi опирается на хорошие виноградники. За последние 8 лет компания инвестировала 15 млн. евро в виноградники и 10 млн. — в винодельню. Ей принадлежат 4 000 бочек.

Академия дель Соле Вионье (Accademia del Sole Viognier)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Белое

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Вионье

Характеристика: У вина желтый вибрирующий цвет. Прекрасный ароматы персика и груши. Полнотелое вино с глубоким гармоничным вкусом.

Гастрономическая сочетаемость: Универсальное дополнение к морепродуктам.

Академия дель Соле Каберне Совиньон (Accademia del Sole Cabernet Sauvignon)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Каберне Совиньон

Характеристика: У вина насыщенный красный цвет. Богатый и сложный букет ароматов. Вкус гармоничный и очень структурированный.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно подходит к мясу со специями.

АкадемиядельСолеМерло (Accademia del Sole Merlot)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Мерло

Характеристика: У вина насыщенный красный цвет. В аромате присутствуют нотки специй. Благодаря нотам спелых фруктов и лесных ягод у вина глубокий и гармоничный вкус.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с блюдами из дичи, а особенно с блюдом из кабана.

Аллора Примитиво (Allora Primitivo)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Puglia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    14

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Примитиво

Характеристика: Вино пурпурного цвета. В аромате чувствуются тона кураги и инжира. Вкус насыщенный, с тонами специй, чернослива и корицы.

Гастрономическая сочетаемость: Идеальное дополнение к любым мясным блюдам.

Виока (Vioca)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Белое

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Вионье 85%, Шардоне 15%

Характеристика: Вино имеет насыщенный золотистый цвет с легким зеленоватым оттенком и интенсивный аромат с яркими фруктовыми нотками лесного ореха. Вкус мягкий с фруктовыми тонами.

Гастрономическая сочетаемость: Идеально подходит к рыбным блюдам и блюдам из ракообразных, к сырам.

Пассито ди Пантеллерия Щирафи (Passito di Pantelleria Scirafi )

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Белое

Тип:    Вино, сладкое

Алкоголь:    14.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Зибиббо

Характеристика: Вино с ярким золотым цветом, во вкусе полнотелое и отражающее вкусовую гамму, типичную для садов Пантеллерии: плоды цитрусовых, оранжевая кожура, персик и абрикос.

Гастрономическая сочетаемость: Хорошо сочетается с любыми десертами или с пряными сырами.

Солесе (Solese)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Каберне Совиньон, Мерло

Характеристика: Вино пурпурного цвета, ароматное, с явно выраженными тонами фруктов. Вкус мощный и изящный.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с блюдами на основе красного мяса, особенно с мясом, приготовленным на гриле, с сырами.

Терре ди Джинестра 651 Неро д’Авола/Шираз (Terre di Ginestra 651 Nero d’Avola/Shiraz)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    14.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Неро д’Авола 55%, Шираз 45%

Характеристика: Вино насыщенного пурпупно-красного цвета. Букет с ярко выраженными тонами черешни. Выдержка в бочках придаёт вкусу характерные ванильные тона. Вино имеет большой потенциал к длительному хранению.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с блюдами из дичи, с сезонными и пикантными сырами (с травами).

ТерредиДжинестра 651 Шардоне (Terre di Ginestra 651 Chardonnay)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Белое

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Шардоне

Характеристика: Это вино имеет интенсивный золотисто-зеленый цвет и комплексный аромат ягод Шардоне, дуба и ореха кешью. Вкус насыщенный и плотный, с длительным послевкусием. Ферментация в баррелях и настаивание на осадке исключительно в бочках из французского дуба гарантируют этому вину сложность и длительную жизненную эволюцию.

Гастрономическая сочетаемость: Подают с блюдами из рыбы, морепродуктов и с сыром.

Терре ди Джинестра Катарратто (Terre di Ginestra Catarratto)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Белое

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Катаратто

Характеристика: Вино имеет золотистый цвет с легким зеленовытым оттенком. Букет элегантный с яркими тонами персика и нектарина. Вкус свежий с характереными для сорта Катарратто фруктовыми нотами. Выдержка в бочках придает вину структуру и округлость вкуса.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с рыбными блюдами и сырами, с рыбными и овощными супами.

Терре ди Джинестра Неро д’Авола (Terre di Ginestra Nero d’Avola)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    14

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Неро д’Авола

Характеристика: Вино имеет интенсивный красный цвет c фиолетовым оттенком. Букет сложный, насыщен ароматами спелых фруктов и красных ягод. Вкус интенсивный с яркими тонами черешни. Благодаря выдержке в бочках вино приобретает сбалансированную структуру и элегантность.

Гастрономическая сочетаемость: Подавать к жареному мясу, дичи (оленина, дикий кабан), пряным блюдам, трюфелям, зрелым сырам.

д’Истинто Батеос (d’Istinto Batheos )

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, полусухое

Алкоголь:    11.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Неро д’Авола 60%, Пти Вердо 40%

Характеристика: Вино обладает ярким красным цветом. В букете заметны легкие пряные тона. Вкус богатый и насыщенный с вишневыми нотками.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с блюдами на основе красного мяса, особенно с мясом, приготовленным на гриле, с сырами. Можно подавать слегка охлажденным как аперитив.

д’Истинто Льетас (d’Istinto Ljetas )

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Белое

Тип:    Вино, полусухое

Алкоголь:    11.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Катаратто 60%, Шардоне 25% , Вионье 15%

Характеристика: Вино обладает желто-золотистым цветом с заметным зеленоватым оттенком. Букет богат цветочными тонами, которые гармонично сочетаются со свежими тонами абрикоса и дыни. Вкус свежий и живой с ванильными нотами.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса, с салатами на основе морепродуктов и свежими сырами, подходит к сорбетам, также подается как аперитив.

д’Истинто Катарратто/Шардоне (d’Istinto Catarratto/Chardonnay)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Белое

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Катаратто 89%, Шардоне 11%

Характеристика: Вино обладает нежным желто-золотистый цветом с легким зеленовытым оттенком. Букет интенсивный и богатый, с тонами луговых цветов. Вкус свежий и гармоничный с нотами спелого нектарина.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с блюдами на основе рыбы и белого мяса, идеально подходит к блюдам из ракообразных.

д’Истинто Магнифико (d’Istinto Magnifico)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Каберне Совиньон 50%, Пти Вердо 45%, Шираз 5%

Характеристика: Вино насыщенного пурпурного цвета с элегантным и ярким букетом, где доминируют вишневые тона. Искусство заключается в создании сложной, и одновременно гармоничной структуры.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с блюдами из дичи и сезонными сырами.

д’Истинто Мерло (d’Istinto Merlot)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    14

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Мерло

Характеристика: Вино отличается глубоким пурпурно-красным цветом и богатым букетом с тонами спелых фруктов и красных ягод. Вкус вина мягкий и глубокий, выдержка в дубе придает ему дополнительный объем и структуру.

Гастрономическая сочетаемость: Идеальное сочетание к мясным блюдам, к выдержанным сырам.

д’Истинто Неро д’Авола (d’Istinto Nero d’Avola)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Неро д’Авола

Характеристика: Это вино имеет интенсивный пурпурно-красный цвет c фиолетовым оттенком. Элегантный букет отражает типичные для этого сорта винограда фруктовые тона и тона красных ягод. Вкус элегантный, полный и интенсивный с яркими нотками черешни. Благодаря выдержке в бочках вино приобретает мягкость и сбалансированную структуру.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и сезонными сырами.

д’Истинто Примитиво (d’Istinto Primitivo)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Puglia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Примитиво

Характеристика: У вина глубокий пурпурный цвет с богатым ароматом кураги и инжира. Насыщенный, полнотелый вкус с тонами специй, чернослива и корицы, ведущий к длительному и стойкому послевкусию.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с блюдами из мяса (стейки, баранина), мясными блюдами под соусом барбекю.

д’Истинто Санджовезе/Мерло (d’Istinto Sangiovese/Merlot)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Санджовезе 70%, Мерло 30%

Характеристика: Вино отличается пурпурно-красным цветом и богатым ароматом с пряными тонами. Во вкусе прослеживаются тонкие ванильные нотки, приобретенные в следствии выдержки в бочках.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, особенно сочетается с блюдами из утки, и сезонными сырами.

д’Истинто Шардоне (d’Istinto Chardonnay)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Белое

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Шардоне

Характеристика: Вино имеет насыщенный золотистый цвет с легким зеленоватым оттенком и яркий аромат с яркими тонами яблока и абрикоса, которые находят продолжение во вкусе. Вкус мягкий с фруктовыми нотками. Хорошая кислотность этого вина позволяет ощутить длительное устойчивое послевкусие.

Гастрономическая сочетаемость: Прекрасно сочетается с блюдами на основе рыбы, идеально подходит к блюдам из ракообразных.

д’Истинто Шираз (d’Istinto Shiraz)

Производитель:    Calatrasi

Страна изготовитель:    Италия, Sicilia

Цвет:    Красное

Тип:    Вино, сухое

Алкоголь:    13.5

Классификация:    IGT

Сорт винограда:    Шираз

Характеристика: Вино имеет глубокий пурпурно-красный цвет и приятный пряный аромат с тонами ежевики, присущими этому сорту винограда. Вкус вина мягкий и глубокий с нотками специй, выдержка в дубе придает ему структуру.

Гастрономическая сочетаемость: Подают к блюдами из дичи и сезонным сырам.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Сангрия

Испанцы называют этот коктейль бомбой замедленного действия, или zurra, что переводится как взбучка . Пока пьешь, никакого опья...

News image

Вина Вувро

Вина из французской коммуны Вувро, расположенной на востоке от Тура, отличаются огромным разнообразием, хотя делаются они из одн...

Интересные винные традиции:

News image

Районы производства и марки Марсалы

В Италии готовят четыре вида Марсалы. Марсала самородная (вержини) – готовится из основного виноматериала без добавления котто, сифоне и сульфитированного или концен...

News image

Марочные Вина Контролируемых Наименований Высшего Качества

СТОЛОВЫЕ ВИНА Эти вина должны содержать не менее 8,5-9 проц. спирта в зависимости от района производства. но и не более 15 проц. Если они являются по происхождени...

News image

Происхождение Муската игристого и его история

Первые образцы Муската игристого были получены в Италии в районе Пьемонта виноделом К. Ганчиа в середине XIX столетия путем бутылочной шампанизации сладких мускатных не...

Контакт:
Производство вин:

Теоретические основы технологии шипучих вин

News image

Газированные вина, наряду с обычными органолептическими показателями – цветом, ароматом, вкусом – оцениваются по игристым и пени...

Технология Мадеры

News image

Технологический процесс приготовления Мадеры проходит в две стадии – получение мадерного виноматериала и его тепловая обработка ...

Советы винодела:
News image

Марко Капраи (Marco Caprai)

Завершением нескольких встреч с одним из крупнейших производителей итальянских вин Марко Капраи стал дружеский ужин, который сос...

News image

Трудолюбивые алкоголики

Голландцы чем-то напоминают японцев. Также отвоевывают сушу у моря, любят цветы, работают как сумасшедшие, постоянно учатся. Они...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...