Get Adobe Flash player
История вин:

Князь Голицын. История крымского Шампанского

News image

В 1892 году в Париже выходит книга «Вина России» (авторы — Л. Порте и Ф. Рюиссен), в которой можно было, в частности, прочесть: ...

Наполеон и мадера

News image

Утро 7 августа 1815 г. у Наполеона не было суперским. Он плохо спал, ему осточертело море, и будущее казалось ему таким же серым...

Винные коллекции:

Винные коллекции мира: Cricova

News image

Ценители вин наверняка слышали о Крикова (Cricova) – местечке, в котором хранится одна из значительных винных коллекциях мира. ...

Винодельческое объединение Массандра, история и факты

News image

На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра. Чуть выше поселка, в лес...

Авторизация



Главная Положение вина в мире Дешевое вино будет продаваться только в пакетах


Культура виноделия - Положение вина в мире

дешевое вино будет продаваться только в пакетах

К 2020 году почти все дешевое вино будет продаваться в картонной упаковке, считают российские производители этого алкогольного напитка. Они указывают на мировые тенденции. Однако эксперты уверены, что россияне не готовы променять бутылку на картонный пакет с вином.

Примерно к 2020 г. массовый сегмент вина (до 200 руб.), а также значительная часть среднего, будут продаваться в основном в картонной упаковке, прогнозирует Кирилл Бутко, директор по маркетингу и продажам холдинга Gerrus Group (занимает 9% рынка вина в России). Этот краснодарский холдинг первым в России начал выпускать вино в литровой картонной упаковке, еще в 2001 г.

Доля вина в картоне может удвоиться к 2020 году и занять примерно 40% российского рынка вина, рассказал Кирилл Бутко GZT.ru. По его предположениям, рынок вина к 2020 г. вырастет на 50%.

Сколько вина мы пьем

В России вино занимает третье место по популярности среди алкогольных напитков после водки и ликероводочных изделий, а также пива. По данным Бизнес Аналитики , в 2009 году емкость рынка столовых вин оценивалась в 155 млрд рублей. Экономический кризис и снижение покупательской способности привели к сокращению розничных продаж столовых вин в крупных российских городах на более чем 5%. В структуре потребления вина в России доля импортной продукции в 2009 году составила 34%. В то же время наблюдается тенденция укрепления позиций отечественных производителей – сегмент российских вин в структуре потребления стабилизировался на уровне 66% , – рассказал Андрей Стерлин, генеральный директор компании Бизнес Аналитика .

У вина в пакете производители видят свои преимущества. Коробка позволяет более экономично укладывать вино в контейнеры для перевозки и хранения, что помогает снизить стоимость и объемы транспортировки. Вес и объем использованных упаковок из картона значительно меньше, чем у бутылок.

Есть преимущества и для розничной торговли: более рациональное использование торговых площадей за счет меньшего места для хранении продукта, высокая защита от фальсификации бренда и минимальные затраты труда при выкладке и обработке.

Ролик, в котором объясняются преимущества вина в картонной упаковке

Агитаторы за вино в пакетах считают, что преимущества получат и потребители, в первую очередь, в цене. К примеру, литровый пакет стоит столько же, сколько и бутылка 750 мл. При этом вино в пакете легче: вес такой упаковки составляет всего 4% от всего продукта. Вино из пакета не пахнет пробкой, а упаковка, в отличие от бутылки, не бьется. Наконец, она более экологична: использованные картонные пакеты легко перерабатывать.

Уже сегодня картонная упаковка совершает своего рода победное шествие . По итогам 2009 г. из топ-10 российских производителей девять имели на своих производствах оборудование по разливу вина в пакеты. С 2001 года этот сегмент стабильно растет выше рынка. По данным компании TetraPak, продажи вина в картонной упаковке в 2009 году выросли на 21,1% в литрах.

От бутылки не отказаться

Между тем, опрошенные GZT.ru эксперты не ожидают бурного роста доли вина в картонной упаковке и считают, что производители выдают желаемое за действительное.

Соотношение картонной и стеклянной тары будет колебаться в небольших пределах, но в общих чертах нынешние доли рынка за ними сохранятся, уверен Леонид Попович, президент Союза виноградарей и виноделов России.

По информации Вадима Дробиза, директора аналитического центра ЦИФРРА, сегодня в России производится примерно 35-37% вина в нетрадиционных упаковках, в том числе в картонных.

Я не знаю более консервативного пищевого продукта, чем вино, – говорит Леонид Попович. – При его производстве очень важны традиции . Поэтому эксперт не верит в массовый уход потребителей от стеклянной бутылки. Картон будет занимать большую долю в дешевом сегменте, но чем выше будет подниматься уровень доходов россиян, тем популярнее будет вино в бутылках , – уверен эксперт.

К бутылке больше уважения

Картон удобен бизнесу, поэтому бизнес пытается убедить потребителя, что ему это тоже удобно , – говорит Дробиз. Рынок вина в картонных упаковках может вырасти еще на 20-30%, но не больше, уверен он.

В то же время в оценках недостатков картонной упаковки эксперты разошлись. По словам главы Союза виноградарей и виноделов, вино в картонных упаковках не может долго храниться, а свои выдающиеся свойства оно приобретает только при длительном хранении в стеклянных бутылках.

В то же время Дробиз из ЦИФРРА, не отказывая в качестве вину в картонных упаковках, очень существенным недостатком считает отсутствие эстетики. Потребительские свойства вино в пакетах не теряет, но пить из них можно только на природе, – говорит эксперт. – Вино остается цивилизованным напитком, который в России будут ставить на стол только в бутылке .

Даже 0,75 л в бутылке за 60 рублей вызовет у потребителей больше уважения, чем литр в картоне за ту же цену, считает Дробиз. Вино – это всегда праздник, а в бумаге праздника не бывает , – соглашается Леонид Попович.

Картонные мифы

Кирилл Бутко из Gerrus Group уверяет, что рассуждения про худшее качество вина в пакетах – это лишь миф. В отличие от бутылки, картонная упаковка абсолютно герметична, вино защищено от проникновения воздуха и света, и может храниться, не теряя свойств, около 3 лет. Кроме того, в упаковку и в бутылку разливается абсолютно одинаковое вино, делать по-другому технологически не выгодно, уверяет производитель.

Доля вина в картоне на западном рынке действительно растет. В частности, сегодня активно развиваются новые бренды выдержанных и марочных вин в картонной упаковке, таких, как French Rabbit, Bandit, Cordier Mestrezat Grands Crus. Все чаще вина в картонной упаковке можно увидеть в продаже в ресторанах и отелях, а также на авиалиниях. Многие торговые сети начали продавать вино под собственными торговыми марками (так называемые private labels) в картонной упаковке – к примеру, это делает крупнейшая торговая компания России X5 Retail Group, управляющая сетями Перекресток и Пятерочка .

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

News image

Вина Бургундии

Бургундия состоит из множества переплетённых между собой небольших виноградников и чем-то напоминает огромную шахматную доску. Ч...

News image

Портвейн

ПОРТВЕЙНЫ - Название вина связано с городом Порту в Португалии. Впервые именно в окресностях этого города в долине реки Дуэро...

Интересные винные традиции:

News image

Виноделы и виноделие Массандры

Первым человеком, который отметил, что Южный Крым по своим природным условиям лучше всего подходит для производства выдержанных, алкогольных, экстрактивных вин был Миха...

News image

История шампанского в России

Шампанское виноделие в России зародилось в 1799 году в Крыму в Судаке. Документально известно, что в Судакском училище виноделия (открытом в 1804 году) небольшая часть ...

News image

Районы производства и марки ароматизированных вин

Особенность технологии ароматизированных вин, заключающаяся в возможности использования при их производстве широкого спектра ингредиентов и большого числа различных по ...

Контакт:
Производство вин:

Теоретические основы технологии натуральных белых сухих вин

News image

Теоретическое обоснование технологии натуральных белых сухих вин исходит из требования приготовить малоокисленные и малоэкстракт...

Пробка и ее роль в хранении вина

News image

При производстве вина следует особенно выделить роль пробки в хранении этого удивительного напитка. На протяжении многих лет вин...

Советы винодела:
News image

ВИНО И ЗДОРОВЬЕ

Вино - результат брожения виноградного сока, исключительно сложный напиток. Трудно себе представить то огромное количество химич...

News image

Вино для беременных: польза или вред?

Министерство Здравоохранения Великобритании объявило, что беременным женщинам даже полезно употреблять в неделю два стакана вина...

Курс сомелье:
News image

ОПИСАНИЕ ВИНА В ВИННОЙ КАРТЕ

Правила винной карты Описание вина в винной карте Сегодня мы рассмотрим винную карту, как предельно понятный и ясный каталог,...

News image

Кто такой кавист

На протяжении нескольких лет в России идет разговор о том, чтобы придать профессии сомелье официальный государственный статус. О...